目前，還原糖測(cè)定方法多采用直接滴定法和高錳酸鉀滴定法，但這兩種方法均為手工滴定，在終點(diǎn)顏色判別和體積讀數(shù)等方面都容易引入誤差。另外，當(dāng)還原糖含量低時(shí)，滴定消耗體積增大，測(cè)量誤差就會(huì)明顯增高。今年來(lái)，在化學(xué)分析測(cè)試領(lǐng)域已出現(xiàn)還原糖測(cè)定儀，大大方便了測(cè)量。自動(dòng)電位滴定儀作為另外一種分析手段，具有操作方便、加液準(zhǔn)確、終點(diǎn)電位突躍等特點(diǎn)。本文通過(guò)使用上海禾工CT-1Plus多功能全自動(dòng)滴定儀來(lái)驗(yàn)證自動(dòng)電位滴定儀測(cè)定飲料中還原糖的可行性。